Bagaimana Menyiapkan Kue Angku Pandan Anti Gagal

Bicara tentang memasak memang sudah umum untuk dibicarakan bagi khalayak umum, namun apa jadinya jika memasak menjadi sebuah keharusan bagi semua orang, tentunya akan sangat kacau jika seseorang tersebut tidak memahami tata cara memasak dengan benar, umum namun merepotkan. Jadi pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak atau menyajikan Kue Angku Pandan yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan jelas. Cara membuatnya cukup mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kue Angku Pandan yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Seperti yang banyak diketahui, Memasak itu mudah-mudah susah, banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kue Angku Pandan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kue Angku Pandan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Kue Angku Pandan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kue Angku Pandan memakai 17 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Dari kecil selalu lihat Nenek buat kue angku, resep diturunkan ke Mama. Tapi ndak sempat diturunkan ke saya 🤦🏻‍♀️ Penasaran banget….. akhirnya ketemu resep di Facebook, dan memberanikan diri untuk mencoba. Resep saya ambil dari posting Chin Pei Ling di Facebook “Baba Nyonya Recipe Sharing Group”, saya modifikasi sedikit. Dibuat pada tanggal 22 July 2021

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kue Angku Pandan:

1. Filling Kacang Kuning (Mung Bean)
2. 250 gr kacang kuning (rendam 3-4 jam)
3. 300 ml air
4. Sejumput besar garam
5. 200 gr gula pasir
6. 8 sdm minyak sayur
7. 4 lembar daun pandan
8. Adonan Kulit
9. 100 gr ubi kuning (berat bersih setelah dikukus)
10. 250 gr tepung ketan
11. 150 ml air panas
12. 1 sdm gula halus
13. 50 ml air endapan pandan
14. 3 sdm minyak makan
15. Bahan Lainnya
16. Daun pisang
17. Minyak sayur untuk olesan

Langkah-langkah untuk membuat Kue Angku Pandan

1. Kukus kacang kuning (dan 2 lembar daun pandan) sampai matang (20-25 menit). Masukan ke blender/food processor, tambahkan air, gula pasir dan garam. Blender sampai halus. Tuang ke dalam wajan teflon (masukan 2 lembar daun pandan), dengan api kecil masak sampai lembut dengan tekstur mulai kering. Tambahkan minyak, aduk rata. Matikan api. Dinginkan. Timbang adonan, bentuk bulat, sisihkan. Masukan ke dalam wadah tertutup agar tidak mengering.
2. Kukus ubi kuning sampai lembut, lembutkan dengan menggunakan potato masher. Masukan tepung ketan, air pandan dan air panas, aduk pakai sendok kayu. Uleni pakai tangan apabila sudah tidak terlalu panas. Bisa ditambahkan tepung/air apabila adonan kurang pas utk dibentuk.
3. Perbandingan adonan dan filling adalah 1:1. Untuk cetakan angku saya ukuran 50gr, adonan tepung 25gr dan filling 25gr. Sedangkan cetakan daun ukuran 40gr, adonan tepung 20gr dan filling 20gr
4. Cetakan harus ditaburi tepung supaya tidak lengket. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong sesuai ukuran kue, olesi minyak sayur supaya tidak lengket.
5. Beri jarak yang cukup untuk kue di dalam kukusan, jangan terlalu rapat. Kukus 9-10 menit. Buka tutup kukusan setelah 5 menit pertama supaya bentuk kue tetap kokoh.
6. Olesi minyak sayur supaya kue glowing dan tidak lengket di tangan.
7. Setelah dingin simpan di wadah tertutup supaya kulit tidak kering/keras.
8. Boleh disimpan di kulkas, kukus kembali 2-3 menit.

Itulah cara membuat Kue Angku Pandan yang bisa Anda praktikkan di rumah atau di kantor,perkempingan,markas,tempat pesta dan lain sebagainya. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!