Bagaimana Menyiapkan Kikicak (kue khas Banjarmasin) Anti Gagal

Bicara tentang memasak memang sudah umum untuk dibicarakan bagi khalayak umum, namun apa jadinya jika memasak menjadi sebuah keharusan bagi semua orang, tentunya akan sangat kacau jika seseorang tersebut tidak memahami tata cara memasak dengan benar, umum namun merepotkan. Jadi pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak atau menyajikan Kikicak (kue khas Banjarmasin) yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan jelas. Cara membuatnya cukup mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kikicak (kue khas Banjarmasin) yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Seperti yang banyak diketahui, Memasak itu mudah-mudah susah, banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kikicak (kue khas Banjarmasin), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kikicak (kue khas Banjarmasin) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Kikicak (kue khas Banjarmasin) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kikicak (kue khas Banjarmasin) memakai 14 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Banjarmasin terkenal dengan berbagai macam masakan & kue tradisioanalnya. Walau lama di Surabaya namun macam-macam kue khas Banjar tak pernah lupa. Salah satunya ya kikicak ini. Dulu sih tinggal makan tanpa pengin tau bagaimana cara membuatnya, sekarang bedalah 😊. Di sini saya tidak pake tepung terigu, jadi saya pake resep asli yaitu sedikit larutan kapur sirih agar rasanya tidak alot saat dingin. Jadi saat mamah ngajak rekreasi ke Kalsel yaa gak akan di lewat pastinya. #CookpadCommunity_Surabaya #Rekreasi_Kalsel

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kikicak (kue khas Banjarmasin):

1. 100 gr tepung ketan
2. Pasta pandan
3. 3 lembar daun pandan
4. 100 gr air
5. 1/4 sdt garam
6. 1 sdm larutan kapur sirih
7. Rebusan
8. 500 ml air
9. 1 sdm minyak
10. Unti / inti
11. 100 gr kelapa parut
12. 50 gr gula merah
13. 1 sdm gula
14. 50 ml air

Langkah-langkah untuk membuat Kikicak (kue khas Banjarmasin)

1. Buat pasta pandan : blender daun pandan bersama air lalu saring, tambahkan garam dan larutan kapur sirih, aduk dan rebus sebentar hingga suam kuku.
2. Siapkan tepung ketan lalu masukan pasta pandan sedikit demi sedikit sambil di uleni dan hentikan pemakaian pasta jika di rasa adonan kalis dan mudah di bentuk (pasta saya sisa sedikit)
3. Ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat kemudian tekan tenggahnya (jadi berlubang atas bawah). Note : bentuk inilah keunikan dari kue kikicak.
4. Letakan di wadah yang sudah di olesi minyak / tepung agar tidak lengket
5. Rebus air hingga mendidih lalu masukan adonan dan rebus hingga mengapung, biarkan mengapung beberapa menit agar matang sempurna.
6. Angkat, tiriskan dan dinginkan.
7. Buat unti 👉
8. Kikicak siap di hidangkan bersama unti kelapa.

Itulah cara membuat Kikicak (kue khas Banjarmasin) yang bisa Anda praktikkan di rumah atau di kantor,perkempingan,markas,tempat pesta dan lain sebagainya. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!