Resep Choux a Craquelin (Kue Soes Krispi) yang Menggugah Selera

Bicara tentang memasak memang sudah umum untuk dibicarakan bagi khalayak umum, namun apa jadinya jika memasak menjadi sebuah keharusan bagi semua orang, tentunya akan sangat kacau jika seseorang tersebut tidak memahami tata cara memasak dengan benar, umum namun merepotkan. Jadi pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak atau menyajikan Choux a Craquelin (Kue Soes Krispi) yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan jelas. Cara membuatnya cukup mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Choux a Craquelin (Kue Soes Krispi) yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Seperti yang banyak diketahui, Memasak itu mudah-mudah susah, banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Choux a Craquelin (Kue Soes Krispi), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Choux a Craquelin (Kue Soes Krispi) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Choux a Craquelin (Kue Soes Krispi) adalah 12 buah soes. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Choux a Craquelin (Kue Soes Krispi) diperkirakan sekitar +/- 120 menit.

Kali ini kita coba variasikan Choux a Craquelin (Kue Soes Krispi) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Choux a Craquelin (Kue Soes Krispi) memakai 18 jenis bahan dan 22 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Siapa disini yang suka kue soes? 🙋🏻‍♀️ Saya salah satunya. Maka dari itu, awal suka baking, belajar dulu dg membuat kue soes. Nah, sekarang belajar dg tingkat lebih tinggi lagi. Soes dg lapisan krispi manis. Susah-susah gampang, karena kendala di rumahku adl dapur yg memiliki suhu agak tinggi dan kelembaban yg tinggi juga. Jadi saat membuat lapisan craquelin/lapisan krispi ini, gampang banget lelehnya, karena berbahan dasar butter. Yuk, dicoba buat choux a craquelin ini💕 Note: Saya membuat 2 varian choux a craquelin, dg isian yg berbeda dan lapisan craquelin yg berbeda rasa. Jadi, kalo mau membuat 2 varian, resep didouble yah. Utk lapisan craquelin coklat, tepung terigu dikurangi 10 gr dan diganti 10 gr coklat bubuk 😉

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Choux a Craquelin (Kue Soes Krispi):

1. Vla Vanila:
2. 2 kuning telur
3. 60 gr gula
4. 25 gr maizena
5. 240 ml susu cair
6. 1 sdt vanila cair
7. 50 gr whipping cream bubuk
8. 75 ml air dingin
9. Bahan lapisan craquelin(krispi):
10. 60 gr butter/mentega
11. 50 gr gula pasir
12. 60 gr tepung terigu serbaguna
13. Bahan choux(soes):
14. 130 ml air (bisa diganti susu cair)
15. 50 gr margarin
16. 1/4 sdt garam
17. 70 gr tepung terigu serbaguna
18. 2 buah telur

Langkah-langkah untuk membuat Choux a Craquelin (Kue Soes Krispi)

1. Langkah membuat vla vanila:
2. Panaskan susu cair di sauce pan dg api kecil hingga tepi susu berbuih kecil. Matikan api.
3. Aduk kuning telur, gula, maizena di tempat terpisah. Lalu, masukkan susu hangat ke adonan kuning telur aduk cepat, dan masukkan kembali ke sauce pan, nyalakan kompor, dan aduk adonan kembali secara cepat hingga adonan vla mengental dan meletup-letup. Matikan api.
4. Pindahkan adonan ke mangkuk dan tutup adonan dg plastik wrap di adonannya agar tidak terbentuk lapisan kulit. Dinginkan sebentar.
5. Aduk whipping bubuk dg air dingin hingga agak kaku. Lalu, campur dg adonan vla yg sudah menghangat hingga rata. Sisihkan.
6. Langkah membuat lapisan craquelin:
7. Masukkan gula dan mentega di baskom/mangkuk besar. Campur hingga rata. Lalu, masukkan tepung terigu, aduk rata.
8. Gumpalkan, dan pindahkan ke kertas minyak. Tutup adonan craquelin dg kertas minyak lagi, dan gilas tipis.
9. Setelah adonn craquelin digilas, masukkan ke kulkas. Dinginkan sekitar 20-30 menit. Sisihkan
10. Langkah membuat adonan choux(soes):
11. Panaskan oven di suhu 190-200°C, api atas bawah.
12. Masukkan air, mentega, dan garam ke sauce pan medium. Panaskan dg api kecil hingga mentega mencair sempurna. Matikan api.
13. Masukkan tepung terigu dan aduk cepat. Lalu, nyalakan kembali api kompor, dan terus aduk adonan hingga tidak lengket ke dinding sauce pan, kurang lebih 5-10 menit.
14. Angkat adonan choux, masukkan ke baskom/mangkok besar. Mixer dg kecepatan rendah untuk menghilangkan panas dalam adonan.
15. Saat adonan dirasa sudah tidak panas dan tidak mengeluarkan uap lagi, masukkan telur satu persatu, hingga adonan bertekstur lembut dan tidak menggumpal.
16. Masukkan adonan ke piping bag. Lalu, semprotkan adonan ke loyang beralas minyak kertas/silpat.
17. Keluarkan adonan craquelin dr kulkas. Potong bulat-bulat dg alat cookie cutter, disesuaikan dg besar bulatan adonan choux.
18. Notes: setelah memotong lapisan craquelin, jika msih ada sisa, gumpalkan kembali, lalu gilas kembali seperti cara diatas, dan masukkan kembalibke kulkas utk batch choux berikutnya.
19. Masukkan adonan ke oven, panggang selama 30-35 menit hingga choux kecoklatan dan craquelin terlihat crack.
20. Selama menunggu choux matang, masukkan adonan. vla ke piping bag.
21. Setelah choux matang, dinginkan sebelum vla dimasukkan ke dalam choux.
22. Sajikan, lebih enak dingin atau setelah dimasukkan kulkas beberapa waktu💕

Itulah cara membuat Choux a Craquelin (Kue Soes Krispi) yang bisa Anda praktikkan di rumah atau di kantor,perkempingan,markas,tempat pesta dan lain sebagainya. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!